Zilt Zoet Zeeland

Vandaag was het dan zover. Zilt Zoet Zeeland is uit. Het boek waar ik de afgelopen twee jaar samen met Annette van Ruitenburg en Ruth de Ruwe keihard aan gewerkt heb. Nu, ja, keihard, we reisden bijna maandelijks een aantal dagen door Zeeland, spraken met producenten, chefs, aten en dronken, en lachten vooral heel wat af. Dus, ook al kwamen we vaak doodmoe thuis en moesten we de volgende ochtend weer naar ons ‘gewone’ werk, we hebben samen ontzettend veel plezier gehad. We hebben in die twee jaar heel wat Zeeuwse vrienden gemaakt. Wat een enthousiaste mensen, we werden zonder uitzondering met open armen onthaald. Hebben alle uithoeken van Zeeland bezocht, plekken waar ik als geboren en getogen Zeeuwse zelf nog nooit was geweest.  We hebben vrienden gemaakt onder restaurantgasten, die zich natuurlijk nieuwsgierig afvroegen waar we nu eigenlijk mee bezig waren als Ruth weer eens alle tafels verschoof of schilderijen verhing voor de perfecte foodfoto. Ook op straat werden we vaak aangehouden door voorbijgangers, aan wie we graag vertelden dat we een boek maakten over hun provincie. Nu is het dan zover. Ik ben er ontzettend trots op. Het is een culinair reisverslag geworden, langs producenten en chefs in het land in zee. Jaren is er tegen het water gestreden, tegenwoordig is men trots op wat het land en de zee aan prachtige unieke producten voortbrengt. Het boek bundelt verhalen, recepten en indrukwekkende natuur- en culinaire fotografie. Annette is natuurlijk verantwoordelijk voor de originele receptuur, zodat mensen thuis ook met die prachtige producten aan de slag kunnen en Ruth voor de fotografie, productie en eindredactie. Samen vormen ze al tien jaar een succesvol en professioneel team en hebben vele (kook)boeken op hun naam staan. Vorig jaar werd hun Liever Lokaal nog bekroond tot Gouden kookboek van Nederland. door CPNB. Ikzelf heb alle verhalen geschreven en zo een ode mogen brengen aan mijn geboortegrond, de Zeeuwen en alle Zeeuwse zilt en zoete zaligheden die daar jaarrond verkrijgbaar zijn.

Vanaf 20 juni ligt Zilt Zoet Zeeland in de boekhandels en is het online verkrijgbaar. Hier alvast een voorproefje met een recept voor zilt zoete aardbeien, die nu perfect van smaak zijn.

Aardbeien-tomatensalade met zeekraal

250 g aardbeien

250 g tomaatjes

2 eetl. balsamicoazijn of crema di balsamico

50 g zeekraal

zwarte peper, versgemalen

1 eetl. honing

1 eetl. olijfolie

Was de aardbeien, halveer ze desgewenst en doe ze in een grote schaal. Snijd de tomaten doormidden, verwarm de halve tomaten 3-5 minuten met balsamicoazijn in een koekenpan op een laag vuur en laat ze afkoelen. Verwarmde tomaten smaken zoeter. Blancheer de zeekraal een minuut in kokend water en spoel direct af onder koud water. Doe de tomaten bij de aardbeien in de schaal en voeg de zeekraal toe. Meng met de honing en de olie.

Verkrijgbaar via www.annettevanruitenburg.nl

bol.com en de boekhandel

Titel Zilt Zoet Zeeland 
Auteurs Annette van Ruitenburg, Ruth de Ruwe & Tanja van den Berge

Fontaine Uitgeverij

Formaat 25 x 28 cm

Omvang 256 pag.

Uitvoering Gebonden

prijs € 39,95

ISBN 978 90 5956 707 8

Distributie België Agora